Saperne di più su di noi!
Il processo
Simply Uganda Vanilla è un'azienda di vaniglia con sede in Uganda che coltiva e ricava la sua vaniglia biologica dalla regione centrale dell'Uganda.
Il processo
La raccolta inizia dopo 6-9 mesi di fioritura dove i baccelli di vaniglia virano dal verde pallido al verde intenso con ogni baccello che acquisisce una sfumatura di giallo maturo sulle punte.
Il nostro personale entusiasta e qualificato raccoglie a mano ogni baccello delicatamente dagli steli e lo colloca in cesti intrecciati all'ombra.
La classificazione della vaniglia avviene lo stesso giorno della raccolta, per cui i chicchi più lunghi con la più alta spezia di vanillina vengono selezionati e classificati in base ai centimetri di lunghezza e al contenuto di umidità... più sono umidi, meglio è!
La cura della vaniglia è il passaggio successivo in cui i baccelli di vaniglia vengono puliti in acqua pura, quindi messi a bagno in acqua calda a 70 gradi Celsius per 2-5 minuti, quindi scolati e posti su casse di legno dove vengono lasciati a meno di 50 gradi Celsius per due giorni che li aiuta a trasformarsi in un ricco colore marrone dorato ed emanare un odore gradevole. Vengono quindi lasciati all'aperto, adagiati su letti rialzati ad asciugare al sole tropicale per un massimo di due settimane.
Il confezionamento della vaniglia avviene utilizzando sacchetti sottovuoto per preservare l'Aroma Audace dove i nostri Clienti sono ben certi di conservare la fragranza per fino a 1 anno.