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Le processus
Simply Uganda Vanilla est une entreprise de vanille basée en Ouganda qui cultive et s'approvisionne en vanille biologique dans la région centrale de l'Ouganda.
Le processus
La récolte commence après 6-9 mois de la floraison de la fleur où les gousses de vanille passent du vert pâle au vert foncé, chaque gousse acquérant une touche de jaune mûr sur les pointes.
Notre personnel qualifié et enthousiaste cueille délicatement chaque gousse des tiges et les place dans des paniers tressés à l'ombre.
Le classement de la vanille a lieu le jour même de la récolte, les grains les plus longs avec les épices de vanilline les plus élevées étant triés et classés en fonction des centimètres de longueur et de la teneur en humidité... plus ils sont humides, mieux c'est !
Le séchage de la vanille est la prochaine étape où les gousses de vanille sont nettoyées dans de l'eau pure puis trempées dans de l'eau chaude à 70 degrés Celsius pendant 2 à 5 minutes, elles sont ensuite égouttées et placées sur des caisses en bois où elles sont laissées à moins de 50 degrés Celsius pendant deux jours, ce qui les aide à se transformer en une riche couleur brun doré et à dégager une odeur agréable. Ils sont ensuite laissés à l'extérieur, allongés sur des lits surélevés pour sécher au soleil tropical pendant jusqu'à deux semaines.
L'emballage de la vanille se fait à l'aide de sacs sous vide pour préserver l'arôme audacieux où nos clients sont bien assurés de conserver le parfum pendant jusqu'à 1 an.