اعرف المزيد عنا!

ببساطة أوغندا فانيلا هي شركة فانيليا مقرها أوغندا تزرع وتصدر الفانيليا العضوية من المنطقة الوسطى في أوغندا.

                       العملية

يبدأ الحصاد بعد ذلك  6-9 أشهر من الزهرة تتفتح فيها  تتحول قرون الفانيليا إلى اللون الأخضر الباهت من اللون الأخضر الغامق مع اكتساب كل جراب لمسة من الأصفر الناضج على الأطراف.

يقوم طاقم العمل المهرة المتحمسون لدينا باختيار كل كبسولة برفق من السيقان ووضعها في سلال منسوجة تحت الظل.

​

يتم تصنيف الفانيليا في نفس يوم الحصاد حيث يتم فرز أطول حبوب الفانيلين مع أعلى بهارات الفانيلين وتصنيفها على أساس السنتيمترات في الطول ومحتوى الرطوبة ... كلما كانت الرطوبة أكثر كلما كان ذلك أفضل!

​

معالجة الفانيليا هي الخطوة التالية حيث يتم تنظيف حبوب الفانيليا في ماء نقي ثم نقعها في ماء ساخن بدرجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة 2-5 دقائق ، ثم يتم تصفيتها ووضعها في صناديق خشبية حيث تترك تحت 50 درجة مئوية من أجل يومين مما يساعدهم على التحول إلى اللون البني الذهبي الغني وتنبعث منها رائحة طيبة. ثم تُترك بالخارج ، توضع على أسرة مرتفعة مرتفعة لتجف في الشمس الاستوائية لمدة تصل إلى أسبوعين.